Nem mindegy, miből erjed a kombucha: a zöld és az oolong a biológiai bajnok
Komoly biológiai eltérések rejtőznek a népszerű kombucha mögött, ha megváltoztatjuk az alapanyagot adó tealevelek fajtáját. A kombucha tea fogyasztói eddig leginkább az egyéni ízlésük alapján válogattak a különféle zöld, fekete vagy oolong variációk között. Egy friss tudományos felfedezés viszont rávilágított, hogy a választott alapanyag magát a fermentációs folyamatot és az ital végleges kémiai profilját is…