Eltűnt a sokszínűség a brit konyhákból: egy évszázad receptjei vallanak a tengeri ételek szűküléséről
Valódi feszültség feszül a régi szakácskönyvek gazdag választéka és a mai szupermarketek egyhangú kínálata között. Az Exeteri Egyetem kutatója a népszerű Good Housekeeping magazin 1923 óta megjelent kiadásait vizsgálva 1192 receptet elemzett át. Az eredmények egyértelműen megmutatják, miként alakult át és szűkült be az Egyesült Királyság tengeri ételek iránti kultúrája az elmúlt évszázad során. A…